变性淀粉ph值的测量
1.原理 做好测量两个浸液电极的电位差来测量试品溶液的ph值。
2.仪器设备
(1)PH值计,玻璃电极,甘汞电极。
(2)标准缓冲溶液ph4和7。
3.测量流程 将电极与PH值计连接好,开启电源预热一段時间,并将溫度补偿开关旋至被测溶液溫度同样的指数值,调整仪器设备的零点,用标准液做好定位后,移走缓冲溶液,用蒸馏水清洗电极并且用滤纸吸干电极上的水留用。
4.称取6g(士0.1g)试品,放进400毫升烧杯中添加194毫升纯净水, 拌和使试品分散,并把烧杯置于沸水浴中,水浴液面应高于试品液面,拌和淀粉乳直至淀粉糊化(大概5min),在冷水浴中立即冷却到室温(大概25℃),从水浴中取出并拌和淀粉糊以破坏任何已形成的凝胶。用磁力搅拌器以足够的速度拌和淀粉糊,使其在溶液表层产生小的旋涡。在淀粉糊中插进已标记好的电极,待读数比较稳定后,计录PH值值至0.1个PH值单位。
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