工业级淀粉的作用及其用处

发布日期：2019-07-25 15:36:54　浏览次数：1660

工业级淀粉糊黏度比其他淀粉黏度变动小，因此常常被作为上浆剂，粘结剂和各类食品类的增稠剂。淀粉煮冷却，若浓度值超出3.5%就行成软的凝胶，若浓度值达到6%左右便会变为弹性系数很大的凝胶。

糖化原料：工业淀粉是糖胶、葡萄糖和其他变性淀粉的原料。

造纸工业：工业淀粉作上浆剂和涂覆剂，可提升纸的拉力，改进表层強度与印刷适用性能。

工业淀粉与服用淀粉较大的区別是工业淀粉带有重金属、有害物质等残渣，且工业淀粉沒有卫生方面的规定。而服用淀粉则在感官指标值（如色泽、味道、口感、残渣）、理化指标和卫生指标（二氧化硫、铅、砷）内有严苛的规定。

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