羟丙基甲基纤维素和黄原胶有什么不同

一、一般而言羟丙基甲基纤维素的黏度要高一点。只有也在于取代度及取代度的平均性，某些型号规格将会黏度会少于黄原胶。

羟丙基甲基纤维素应属非离子型纤维素醚，外型为白色粉末状，无嗅无气味，融解水及大部分极性有机溶剂和适度比率的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等、丙酮、无水乙醇不溶，在冷水中溶胀成澄清或微浊的胶体溶液。水溶液具备表面活性，干躁后行成薄膜，经加温和水冷却，先后经厉从溶胶至凝胶的可逆转变。透明度高、性能比较稳定。

羟丙基甲基纤维素具备热凝胶性能，产品水溶液加温后行成凝胶析出，水冷却后又融解，不一样规格型号的产品凝胶溫度不一样。溶解度随黏度而转变，黏度越低，溶解度越大，不一样规格型号的羟丙基甲基纤维素其性能有一定差别，羟丙基甲基纤维素在水里融解没受ph值影响。

性能：具备增稠能力，排盐性、pH稳定、保水性、尺寸稳定、良好的成膜性及其普遍的耐酶性、分散性和粘结力等性能。

二、黄原胶是现阶段國際上集增稠、悬浮、乳化、比较稳定于于一体。性能最优越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端带有丙酮酸基团的多少，对其性能有挺大影响。

黄原胶具备长链高分子的通常性能，但它比通常高分子带有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多种多样的，不向條件下表現不一样的性能。

良好的水溶性

黄原胶在水里能迅速融解，有非常好的水溶性。特别在冷水中也可以融解，可省掉复杂的加工过程，方便使用。但鉴于它有很强的亲水性，要是直接添加水小而拌和不充足，外层吸水澎涨成胶团，会阻挡水份进到里层，进而影响作用的发挥，因而必需注意正確运用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促添加正在拌和的水喂，制作溶液运用。

增稠性

黄原胶溶液具备低浓度高粘度的性能（1%水溶液的黏度相等于明胶的100倍），是这种高效的增稠剂。